然るを訊く
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    [20090806]

    雀宮の住宅街にある
    とんかつ屋 ひやま

    ここのとんかつの特徴は

    ・塩で食べる
    ・低温であげるため衣がカリっとしていない

    まだいったことがないけど
    上野、代官山にある【ぽん太】のとんかつも
    この類だと思う。





    全く不思議なとんかつだけど
    肉の旨味がハンパない。


    店主曰く、県内に点在する5つの養豚場と契約し
    その日入荷するベストコンディションの養豚場の肉のみを
    入荷するそう。


    塩も肉や焼き加減によって全7種類の塩から
    厳選するのだそうです。ちなみにこの日の塩は
    天草(熊本県)の塩だった。




    よくしゃべる親父だなーと思っていると

    『お兄さんに小言につきあわしちゃってゴメンね』

    意外と丁寧なひとだった。

    人を気遣う一言は大切だ


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    とても魅力的な記事でした!!
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